أظهرت دراسة حديثة نُشرت في مجلة “ذا لانسيت” أن تناول اللحوم الحمراء، سواء كانت معالجة أو غير معالجة، يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالسكري من النوع الثاني. حلل الباحثون بيانات ما يقرب من مليوني شخص من 20 دولة، ووجدوا أن استهلاك 50 جرامًا يوميًا من اللحوم المعالجة، مثل لحم الخنزير المقدد أو السجق، يزيد من خطر الإصابة بالسكري بنسبة 15% خلال عشر سنوات. كما أن تناول 100 جرام يوميًا من اللحوم الحمراء غير المعالجة، مثل شريحة لحم صغيرة، يرتبط بزيادة الخطر بنسبة 10%. تدعم هذه النتائج التوصيات بتقليل استهلاك اللحوم الحمراء والمعالجة للحد من حالات السكري في المجتمع.