تساعد المكسرات في الحفاظ على صحة القلب والجهاز الهضمي، وتعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف، ونسبة جيدة من الزيوت غير المشبعة، كما تساهم في تعزيز الجهاز المناعي وصحة وسلامة الجلد بسبب احتوائها على العديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات مثل فيتامين (هـ).
وتنصح الهيئة العامة للغذاء والدواء في السعودية شراء المكسرات من أماكن موثوقة، وتجنب شراؤها من الباعة المتجولين بسبب احتمالية توفر ظروف تخزين سيئة لديهم تساهم في نمو الفطريات مثل السموم الفطرية (الأفلاتوكسين).
وأضافت الهيئة على موقعها الإلكتروني، أن السموم الفطرية هي مركبات تنتجها بعض أنواع الفطريات بطريقة طبيعية عند توفر الظروف البيئية المناسبة لنموها، مثل درجة حرارة ونسبة رطوبة مناسبة أثناء التخزين، وتعد سموم الأفلاتوكسين من الملوثات الكيميائية التي قد تسبب الأمراض للإنسان عند التعرض لها واستهلاكها.
وتدعو الهيئة بحفظ المكسرات داخل أغلفة بلاستيكية جافة محكمة الإغلاق، وتحت درجات حرارة منخفضة، ويفضل أن تكون درجات حرارة التجميد أقل من صفر درجة مئوية.
