دراسة حديثة تكشف حقائق جديدة عن تأثير زيت النخيل

بناءً على الدراسات الحديثة التي أشار إليها البروفيسور أوليغ ميدفيديف، فإن تأثير زيت النخيل على الكوليسترول يختلف عما كان يُعتقد سابقاً:

• تشير الدراسات الحديثة إلى أن حمض البالمتيك الموجود في زيت النخيل لا يرفع من مستويات الكوليسترول الكلي أو الكوليسترول الضار (LDL) بشكل مباشر.

• يرتبط ارتفاع الكوليسترول في المقام الأول بالإفراط في استهلاك الدهون المشبعة بشكل عام، وذلك عندما تتجاوز نسبتها 10% من إجمالي النظام الغذائي.

• يحتوي زيت النخيل على نسبة من الدهون المشبعة تقارب 50%، وهي نسبة أقل مما تحتويه الزبدة التي تصل إلى نحو 60%، مما يجعل تأثير زيت النخيل على الكوليسترول أقل بكثير مقارنة بالزبدة.

• لا تدعم معظم الدراسات الفكرة الشائعة حول الضرر المباشر لحمض البالمتيك في التسبب بأمراض القلب والأوعية الدموية، خاصة إذا كانت مستويات الكوليسترول في الدم ضمن الحدود الطبيعية.

• أكدت الدراسات المقارنة خلال العقدين الماضيين أن التأثير الصحي للأحماض الدهنية المشبعة يختلف بين نوع وآخر، ولا تشكل جميعها مجموعة ذات تأثيرات صحية متشابهة.