تقرير صادم: 264 مادة كيميائية تهدد سلامة غذائنا اليومي

كشف التقرير السنوي لمجموعة العمل البيئي الأمريكية (EWG) لعام 2026 عن معطيات مقلقة تتعلق بسلامة المحاصيل الزراعية الأكثر شعبية. وأظهر التحليل الذي شمل 54 ألف عينة أن السبانخ والفراولة والعنب تتصدر قائمة "الاثني عشر القذرة" (Dirty Dozen) كأكثر الفواكه والخضروات احتواءً على بقايا المبيدات الحشرية. الصادم في تقرير هذا العام هو رصد "المواد الكيميائية الدائمة" (PFAS) في أكثر من 60% من العينات، وهي مركبات لا تتحلل وتراكم في جسم الإنسان لعقود، مما يرفع مخاطر الإصابة بالسرطان واضطرابات الغدة الدرقية.

وتشير الدراسات العلمية المرتبطة بهذا التقرير إلى أن التعرض المزمن لهذه السموم ليس مجرد قضية عارضة، بل هو تهديد مباشر للصحة العامة؛ حيث ارتبطت بقايا المبيدات بمشكلات خطيرة تشمل الولادة المبكرة، الإجهاض، والتشوهات الخلقية. وتحذر الأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال من أن الأطفال هم الفئة الأكثر هشاشة، إذ قد يبدأ التأثير السلبي للمبيدات منذ مرحلة التكوين الجنيني، مؤثراً على قدرات النمو والتعلم لاحقاً، بالإضافة إلى ارتباطه بأمراض القلب وتلف الحمض النووي (DNA).

من الناحية التقنية، اعتمد التقرير على عينات خضعت لعمليات تنظيف دقيقة (غسل وتقشير) لمحاكاة سلوك المستهلك، ومع ذلك تم رصد 264 نوعاً من المبيدات. وفي المقابل، يقلل ممثلو القطاع الزراعي من هذه المخاوف، مؤكدين أن 99% من العينات تقع ضمن "حدود السلامة" القانونية. إلا أن خبراء الصحة يحذرون من "تأثير التراكم"، حيث إن تناول مزيج من عدة مبيدات في وجبة واحدة قد يؤدي إلى مخاطر مضاعفة لا تغطيها الفحوصات الفردية لكل مبيد على حدة.

ولتقليل هذه المخاطر دون التخلي عن الفوائد الغذائية للخضروات، ينصح الخبراء بالتوجه نحو قائمة "الخمسة عشر النظيفة" (Clean Fifteen)، والتي تضم الأفوكادو، الأناناس، والذرة الحلوة، حيث لم تظهر أي آثار للمبيدات في معظم عيناتها. كما يُوصى بشراء المنتجات "العضوية" للأصناف الأكثر تلوثاً مثل السبانخ واللفت، والالتزام بفرك الفواكه الصلبة جيداً تحت الماء الجاري وإزالة الأوراق الخارجية للخضروات الورقية لضمان أقصى درجات الأمان الصحي.