تحذير صحي: مواد كيميائية خطيرة تتسرب من المعلبات

تسببت الدراسات الحديثة في حالة ذعر صامتة بعد كشفها عن تسرب مادة "بيسفينول أ" (BPA) من البطانة البلاستيكية لعلب الفول والخضروات المحفوظة إلى الطعام، وهي مادة تحاكي عمل هرمون الإستروجين وتؤدي إلى اضطرابات هرمونية حادة تؤثر على الخصوبة وترفع نسب السمنة المفرطة.

تكمن خطورة "الأكل المعلب" في طول فترة التخزين التي تسمح للمواد الكيميائية بالانتقال من جدار العلبة إلى السائل الحافظ، خاصة في المنتجات الحمضية مثل الصلصة، مما يحول الوجبة السهلة والسريعة إلى عبء ثقيل على الكبد الذي يحاول يائساً تنقية هذه السموم الدخيلة من الدم.

يتجه الوعي الصحي الجديد نحو تفضيل "المعلبات الزجاجية" أو المجمدة كبديل آمن، حيث يظل الزجاج المادة الوحيدة التي لا تتفاعل مع الغذاء مهما طال الزمن، بينما تظل العلب المعدنية "قنبلة موقوتة" داخل مطابخنا، تستوجب على الأقل غسل محتوياتها جيداً بالماء الجاري قبل الاستخدام لتقليل تركيز المواد الحافظة.