الجبن يثبت فعاليته في تقليل حصوات المرارة بنسبة 26%

فجرت دراسة علمية حديثة لعام 2026 مفاجأة طبية تشير إلى أن تناول الجبن بانتظام يقلل بشكل ملحوظ من خطر الإصابة بحصوات المرارة المؤلمة، والتي تنتج عادة عن تراكم الكوليسترول في العصارة الصفراوية. ووجد باحثون من جامعة "لانتشو" الصينية، عبر تحليل بيانات 400 ألف بالغ بريطاني على مدار عقد من الزمان، أن الأشخاص الذين يتناولون الجبن مرة واحدة يومياً على الأقل كانوا أقل عرضة للإصابة بهذه الحصوات بنسبة 26.3%، بينما تنخفض المخاطر بنسبة 13% حتى لدى من يتناولونه كوجبة خفيفة مرة واحدة أسبوعياً، مما يضع هذا النوع من مشتقات الألبان كعامل غذائي وقائي فعال يمكن التحكم فيه.

ويفسر العلماء في الدراسة المنشورة بمجلة "NPJ Science of Food" التابعة لمجلة "Nature"، هذه النتائج بنظرية حيوية تعتمد على غنى الجبن بالكالسيوم الذي يساعد المرارة على التفريغ المنتظم، ويمنع الكوليسترول من التبلور وتكوين الأجسام الصلبة. كما يساهم الجبن في رفع مستويات الكوليسترول "الجيد" (HDL-C)، الذي يعمل كمنظف طبيعي يساعد الجسم على نقل الكوليسترول بأمان ومنع ترسبه في العصارة الصفراوية، وهي آلية دفاعية هامة خاصة في ظل تزايد حالات الإصابة المرتبطة بفقدان الوزن السريع أو استخدام حقن التنحيف الحديثة مثل "مونجارو"، والتي سجلت إصابة شخص من بين كل 100 مستخدم بمشاكل في المرارة.

ورغم هذه الفوائد الوقائية للأشخاص الأصحاء، يشدد الخبراء على ضرورة توخي الحذر لمن لديهم تاريخ سابق مع حصوات المرارة؛ حيث قد تحفز الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل الجبن نوبات الألم لديهم. ومع ذلك، تظل الأدلة المتزايدة تشير إلى أن دمج الجبن ضمن نظام غذائي متوازن يمثل استراتيجية ذكية للوقاية من تكوينات الكوليسترول الحجرية، خاصة لدى مرضى السكري من النوع الثاني أو من يستهلكون كميات كبيرة من الكربوهيدرات المكررة، مما يستوجب إعادة النظر في التوصيات الغذائية العامة لتعزيز صحة الجهاز الهضمي والحد من الأعباء الاقتصادية للجراحات المرارية.