خبير تغذية يكشف مخاطر تناول الكعك المصنوع من الدقيق

فند الدكتور أنطون بولياكوف، أخصائي الغدد الصماء وخبير التغذية، وفقاً لما نشره موقع "نوفوستي"، الخرافة الشائعة حول سلامة الكعك المصنوع من الدقيق، وشرح لماذا ينبغي على الجميع تقريباً تجنب هذه المعجنات.

ويقول بولياكوف: "يجب على الأشخاص الذين يعانون من السمنة، والسكري، وأمراض الجهاز الهضمي تجنب هذه المنتجات تماماً. ولا أنصح أي شخص، حتى الشخص السليم نسبياً، بتناول هذه الأطعمة إلا في حالة الضرورة القصوى".

ويكمن الخطر الرئيسي للمعجنات الجاهزة في احتوائها على دقيق القمح عالي الجودة، والسمن النباتي، والسكر، والمنكهات. ويؤدي هذا التركيب إلى ارتفاع حاد في مستوى السكر في الدم، مما يشكل خطراً مباشراً على مرضى السكري. أما في حالة السمنة، فتتحول الكربوهيدرات السريعة الزائدة بسرعة إلى دهون متراكمة، مما يفاقم المشكلة.

أما بالنسبة للأشخاص المصابين بالتهاب المعدة، أو التهاب البنكرياس، أو متلازمة القولون العصبي، فتسبب المعجنات التخمر والانتفاخ والألم، وتفاقم الخميرة المحبة للحرارة والدهون المتحولة من التهاب الجهاز الهضمي.

ويشير الخبير إلى أنه حتى الشخص غير المصاب بهذه الحالات معرض لخطر الإصابة بـ"انسحاب الكربوهيدرات"، حيث إنه بعد تناول قطعة حلوى، يعود الجوع سريعاً، مما يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام وتكوين عادات غذائية غير صحية. ولهذا السبب، يُوصى باستبعاد كعك الدقيق من النظام الغذائي اليومي والاقتصار على تناوله في المناسبات النادرة.

تشير المعطيات الطبية إلى أن الاستهلاك المنتظم للكربوهيدرات البسيطة والدهون المتحولة يرفع من مقاومة الأنسولين ويزيد من الالتهابات المعوية. إن تقليل تناول المعجنات والمخبوزات المصنعة يسهم بشكل فعال في الوقاية من متلازمة الأيض وتخفيف العبء الطبي والاقتصادي عن منظومة الرعاية الصحية.