إعادة تسخين القهوة: مخاطر صحية على الجهاز الهضمي

يحذر أطباء الجهاز الهضمي من الاعتياد على إعادة تسخين القهوة لمرات متكررة، مؤكدين أن هذا الإجراء لا يفسد المذاق والرائحة فحسب، بل يمتد أثره لتغيير التركيب الكيميائي للمشروب. فبينما تحتوي القهوة الطازجة على مضادات أكسدة حيوية مثل حمض "الكلوروجينيك" المفيد للقلب، يؤدي تكرار التعرض للحرارة إلى تحلل هذه المركبات والأحماض الطبيعية وتحولها إلى مواد أكثر مرارة وقسوة، مما يفقد القهوة حلاوتها الطبيعية ويترك إحساساً بالجفاف في الفم.

ووفقاً لتقرير نشرته صحيفة "ديلي ميل"، فإن المشكلة الصحية تكمن في زيادة احتمالات تهيج المعدة وحرقة المريء، خاصة لدى الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجهاز الهضمي. فالقهوة تحتوي بطبيعتها على الكافيين الذي يعمل على إرخاء العضلة العاصرة للمريء، مما يسهل عملية الارتجاع، بالإضافة إلى أحماض تحفز إنتاج هرمون "الغاسترين" المسؤول عن زيادة حموضة المعدة. ومع تكرار التسخين، تزداد تركيزات هذه المركبات المهيجة، مما يفاقم الأعراض لدى المصابين بارتجاع المريء.

ويشير المختصون إلى أن استخدام الميكروويف ليس خطراً في حد ذاته، لكنه لا يستطيع استعادة نكهة القهوة الأصلية، بل يبرز طعمها الحاد والمحروق بعد فقدان خصائصها بمرور الوقت. ولتجنب هذه المشكلات، ينصح الأطباء بتحضير القهوة بكميات صغيرة تستهلك فوراً، وتجنب إعادة تسخين الكوب الواحد عدة مرات، مع ضرورة استخدام أوعية حفظ محكمة الإغلاق غير مسامية أو مخدوشة لتقليل التفاعلات الكيميائية غير المرغوبة التي تضر بسلامة الجهاز الهضمي.