اللحوم الحمراء والمصنعة تهدد صحة القلب والشرايين

الاستهلاك اليومي المفرط للحوم الحمراء يهدد صحة الشرايين والقلب

تزيد الأنظمة الغذائية الغنية باللحوم الحمراء والمصنعة من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية نظراً لاحتوائها على نسب مرتفعة من الدهون المشبعة التي ترفع مستويات الكوليسترول الضار، وحسب دراسة حديثة نشرها موقع «فيري ويل هيلث» العلمي، فإن تناول 200 غرام أو أكثر من اللحوم الحمراء يومياً يرفع خطر الإصابة بضغط الدم بنسبة 40%، كما أن هضمها ينتج مادة كيميائية في الأمعاء ترتبط بتراكم اللويحات وتصلب الشرايين، فضلاً عن تسبب الحديد الموجود بها في زيادة جزيئات الأكسجين التفاعلية (ROS) التي تتلف الخلايا.

ويمتد الخطر بشكل أوسع إلى اللحوم المصنعة كالنقانق، حيث يرفع تناول أكثر من 17 غراماً منها يومياً احتمالية الإصابة بضغط الدم؛ نظراً لاحتوائها على أربعة أضعاف كمية الصوديوم الموجودة في اللحوم الطازجة، بجانب مستويات عالية من النترات والنتريت.

ووفقاً لخبراء الصحة، يُنصح بالحد من تناول اللحوم الطازجة ليكون بين 50 و100 غرام يومياً، مع ضرورة التركيز على مصادر البروتين الخالية من الدهون كالأسماك، والبقوليات، والبيض، واعتماد نظام غذائي غني بالحبوب الكاملة والخضراوات لحماية الشرايين والوقاية من النوبات القلبية.