مخاطر الخضروات الورقية خارج موسمها قد تهدد الصحة

أظهرت تقارير مخبرية أن الخضروات الورقية التي تُزرع في غير مواسمها باستخدام أسمدة كيميائية مكثفة تحتوي على نسب عالية من "النترات"، والتي تتحول داخل جسم الإنسان إلى مواد قد تسبب ضيقاً في الأوعية الدموية وتؤثر على كفاءة نقل الأكسجين في الدم، خاصة لدى الأطفال والرضع.

تكمن المشكلة في أن شكل الخضار "الزاهي" والمثالي يغري المشتري، لكنه يخفي خلفه بقايا مبيدات وأسمدة لم يمتصها النبات بشكل طبيعي، مما يجعل تناول "السبانخ والجرجير" في غير أوانهما عملية إدخال سموم كيميائية تراكمية للجسم تؤدي مع الوقت لإجهاد الكلى ورفع ضغط الدم بشكل مفاجئ.

يتجه خبراء التغذية لنصيحة "الأكل الموسمي"، فكل خضار ينمو في وقته الطبيعي يكون أقل حاجة للمواد الكيميائية وأغنى بالعناصر الغذائية الحقيقية، والاعتماد على الخضروات الورقية البرية أو الموسمية هو الضمانة الوحيدة للحصول على فوائد "الكلوروفيل" دون دفع ثمن غالي من صحة الشرايين والقلب.