فيروس طبيعي يحطم السالمونيلا المُقاومة للمضادات الحيوية

كشف باحثون صينيون عن قدرة فيروس بكتيري طبيعي يسمى "العاثية دبليو 5" على تدمير بكتيريا السالمونيلا المقاومة للمضادات الحيوية، حيث يعمل هذا الفيروس مثل "صاروخ موجه" يقتنص البكتيريا الضارة الموجودة في الحليب واللحوم والبيض دون أن يترك أي أثر كيميائي على الغذاء.

تكمن أهمية هذا الاكتشاف في مواجهة خطر السالمونيلا التي تصيب الملايين سنوياً وتتسبب في حالات تسمم غذائي حادة، حيث نجح الفيروس الجديد في تحطيم "الأغلفة الدفاعية" التي تبنيها البكتيريا حول نفسها على أسطح الأطعمة وأدوات التغليف، مما يجعله حارساً جديداً لسلامة المطبخ والمنزل.

ويؤكد العلماء أن هذا البديل الحيوي يوفر حلاً "ذكياً" يتفوق على المطهرات الكيميائية التقليدية، فهو كائن موجود في الطبيعة ولا يغير من طعم الغذاء أو جودته، كما يفتح الباب أمام استخدامه في علف الماشية أو كرذاذ طبيعي لحفظ المنتجات الطازجة لفترات أطول بعيداً عن مسببات التسمم.

تعد هذه التقنية خطوة كبرى لتقليل الاعتماد على المضادات الحيوية في المزارع ومصانع الأغذية، فالاعتماد على "أعداء البكتيريا الطبيعيين" هو الطريق الأضمن لمنع انتقال العدوى من المزرعة إلى المائدة، وحماية المستهلك من مخاطر التلوث الغذائي الصامتة التي تهدد الصحة العامة.