حذرت الهيئات الصحية، بما في ذلك مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها (CDC)، من مخاطر شرب الحليب الخام الذي لم يخضع لعملية البسترة. وأوضحت أن الحليب الخام قد يحتوي على بكتيريا خطيرة تسبب أمراضًا مثل السل البقري والليستريات.
وعلى الرغم من اعتقاد البعض بوجود فوائد غذائية إضافية في الحليب الخام، أكدت الدراسات أن فوائده لا تختلف عن الحليب المبستر، بينما يشكل استهلاكه خطرًا صحيًا كبيرًا.
