كبسولة الصحية – واشنطن
حذّر أخصائي أورام في مركز للسرطان بنيويورك، من المخاطر الصحية الكبيرة المرتبطة بتناول “النودلز” الفورية بانتظام، مؤكداً ارتباطها بارتفاع خطر الإصابة بسرطان المعدة القاتل.
في فيديو حقق أكثر من 88 ألف مشاهدة على إنستغرام، أوضح الدكتور تيم تويتان، أخصائي الأورام في مركز “ميموريال سلون كيترينغ” للسرطان بنيويورك، أن الأنظمة الغذائية الغنية بالملح تُضعف بطانة المعدة، مما يهيئ بيئة مناسبة لنمو بكتيريا هيليكوباكتر بيلوري (H. pylori)، وهي واحدة من أقوى مسببات سرطان المعدة.
الملح والنودلز.. علاقة خطيرة لا تهملها
وأشار الدكتور تويتان إلى أن النظام الغذائي عالي الملح قد يزيد خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة تصل إلى 55%، وتزداد النسبة بشكل مضاعف في حال وجود بكتيريا H. pylori.
ويأتي “النودلز الفورية” ضمن قائمة الأطعمة المصنعة عالية الصوديوم، إلى جانب اللحوم المعالجة مثل الهوت دوغ والنقانق، والشوربات المعلبة، والأطعمة المحفوظة بالملح.
ولذلك، ينصح الطبيب بتقليل استهلاك الملح إلى ملعقة صغيرة واحدة يومياً كحد أقصى، تماشياً مع توصيات هيئة الصحة البريطانية (NHS).
ما هي بكتيريا H. pylori؟
تُصيب هذه البكتيريا حوالي 40% من الناس، وغالباً لا تظهر أعراض في البداية، لكنها قد تسبب قرحة المعدة، وعسر الهضم، والانتفاخ والغثيان. وإذا تُركت دون علاج، يمكن أن تتحول إلى عامل رئيسي للإصابة بسرطان المعدة، خصوصاً مع زيادة تناول الملح. ويمكن تشخيص الإصابة عبر تحليل الدم أو البراز أو اختبار التنفس، ويُعالج الأمر بالمضادات الحيوية.
أظهرت دراسة بريطانية شملت أكثر من 470 ألف شخص أن تناول الملح بشكل منتظم يزيد من خطر الإصابة بسرطان المعدة بنسبة 41% مقارنة بمن لا يضيفونه إلى طعامهم.
كما وجدت دراسة أخرى نشرت في مجلة “British Journal of Cancer” أن الأنظمة الغذائية الغنية بالملح تضاعف خطر الإصابة بسرطان المعدة.
والأكثر خطورة، أن نسب الإصابة بسرطان المعدة بين الشباب تحت سن 50 في تزايد سنوي بنسبة 2%، وغالباً ما يُكتشف المرض في مراحل متقدمة، مع معدل بقاء منخفض لا يتجاوز 4% في بعض الحالات.
بريطانيا تسبق أوروبا في استهلاك الأطعمة المصنعة
تشكل الأطعمة فائقة المعالجة مثل النودلز السريعة حوالي 57% من النظام الغذائي في المملكة المتحدة.
هذه الأطعمة تحتوي على مواد حافظة وملونات صناعية ومحليات، وتُعتبر من أبرز عوامل الإصابة بالسمنة والسكري وأمراض القلب، ما يكلف النظام الصحي البريطاني مليارات الجنيهات سنوياً.
والقلق الأكبر يكمن في الأطفال الذين يستهلكون هذه الأطعمة بكثرة، حيث تظهر عليهم علامات مبكرة لمشاكل القلب والسكري منذ سن 3 سنوات فقط.
هذا التحذير يعيد التأكيد على أهمية اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن، والحد من الأطعمة المصنعة والمحتوية على كميات عالية من الملح، للحفاظ على صحة المعدة والوقاية من أمراض خطيرة قد تكون مهددة للحياة.
