يعد ارتفاع مستويات الكوليسترول عامل خطر رئيسي للإصابة بأمراض القلب، وتناولالأطعمة المصنعة والعالية السعرات الحرارية مع القليل من الألياف أو بدونها يمكن أنيزيد من هذا الخطر بشكل كبير، وهذا هو السبب في أن الأطباء ينصحون الناس بإدراجالكثير من الفاكهة والخضروات والمكسرات والبذور في نظامهم الغذائي لأن هذهالأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف ومجموعة من مضادات الأكسدة التييمكن أن تعزز صحة القلب.

وفقًا لتقرير موقع “تايمز أوف إنديا”، فإنه تم تصميم نظام  يعرف باسم بـPortfolio الغذائي، وهو عبارة عن دايت نباتي، مصمم خصيصًا لخفض مستويات الكوليستروللديك من خلال تضمين مجموعة من الأطعمة التي تهاجم الكوليسترول السيئ سواءكان بروتين الصويا أو ستيرولات النبات أو المكسرات أو الألياف القابلة للذوبان، وتمإنشاء النظام الغذائي منذ 20 عامًا بواسطة الدكتور ديفيد جيه إيه جينكينز، وهو طبيببريطاني طور أيضًا مفهوم المؤشر الجلوكوزي (GI)، الذي يساعد مرضى السكري فياختيار الأطعمة المناسبة لإدارة مستويات السكر في الدم.

وتقول جمعية القلب الأمريكية: “  إن اتباع هذا النظام الغذائي يمكن أن يخفض منخطر الإصابة بأمراض القلب التاجية والسكتة الدماغية بنسبة 14٪، وهذا النظامالغذائي منخفض بشكل طبيعي في الدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي ولا يشملالأطعمة من مصادر حيوانية، وخاصة اللحوم الحمراء والمصنعة ومنتجات الألبان عاليةالدهون والبيض، وهذا يشبه الأنظمة الغذائية الأخرى الصديقة للقلب مثل النظامالغذائي المتوسطي وحمية DASH الغذائية، ولكنه نسخة نباتية من هذه الأنظمةالغذائية الصحية.

يعتمد النظام الغذائي على أربعة مكونات رئيسية، بروتين الصويا (35 جرامًا)،والستيرولات النباتية (2 جرام)، والمكسرات (حفنة)، والألياف القابلة للذوبان (18 جرامًا)، إلى جانب الأطعمة الغنية بالألياف القابلة للذوبان، والستيرولات النباتية،وبروتين الصويا، تناول أيضًا عدة حصص من الفواكه والخضروات والمكسرات والبذوروالحبوب الكاملة، ويمكنك تناول الفواكه مثل الأفوكادو والكمثرى والتفاح والبرتقالوالموز والكيوي والخوخ والخضروات مثل البامية والباذنجان والبروكلي والخوخ، كمايجب أن تتضمن وجبتك أيضًا الحبوب الكاملة والدهون الصحية مثل السمن والزيوتالنباتية المخصبة بالستيرولات النباتية والفاصوليا السوداء والعدس وبذور الكتانوبذور الشيا وبذور عباد الشمس.