واشنطن – كبسولة الصحية

أكد خبراء التغذية أن البقوليات تُعد مصدراً حيوياً لتلبية احتياجات البالغين اليومية من المغنسيوم، الذي يلعب دوراً أساسياً في تنظيم ضغط الدم ومستويات السكر وتكوين الحمض النووي (DNA).

وحدد الخبراء سبعة أنواع من البقوليات التي تتميز بتركيز عالٍ من المغنسيوم، تتصدرها الفاصوليا السوداء التي يوفر كوب واحد منها حوالي 29% من الاحتياج اليومي، بالإضافة إلى فول الصويا الأخضر والفول السوداني الذي يُصنف كأحد البقوليات، إلى جانب فاصوليا ليما، والبازلاء، وفاصوليا كانيليني، وفاصوليا أزوكي.

أوضحت ديانا ميسا، أخصائية تغذية مسجلة، أن الفاصوليا السوداء تتصدر القائمة كونها غنية بالبروتين والألياف والمغنسيوم، حيث يحتوي كوب مطبوخ منها على 120 ملغ من المغنسيوم،  كما يوفر نصف كوب من فول الصويا الأخضر 12% من الكمية اليومية الموصى بها. وعلى الرغم من اسمه، فإن الفول السوداني هو في الأساس من البقوليات ويُعد مصدراً جيداً للمغنسيوم.

وشدد الخبراء على أن دمج هذه البقوليات المتنوعة ضمن النظام الغذائي يضمن الحصول على المغنسيوم المطلوب الذي تتراوح احتياجاته اليومية بين 320 و420 ملليغراماً.