لندن- كبسولة الصحية

يُعد فيتامين “د” ضرورياً لتعزيز المناعة والوقاية من هشاشة العظام وصحة القلب وغيرها من الوظائف الحيوية. وبينما يتوفر الفيتامين في بعض الأطعمة مثل السلمون، يشير خبراء التغذية إلى أن هناك بعض المشروبات المتاحة بسهولة يمكن أن توفر جرعة يومية منه.

أربعة مشروبات غنية بفيتامين “د”:

– الحليب المُدعّم: أكدت جولي ستيفانسكي، اختصاصية التغذية، أن معظم أنواع حليب الأبقار تُدعّم بفيتامين “د” لمساعدة الناس على الحصول على الكمية الكافية منه. ووفقاً لمجلس الألبان الأمريكي، يوفر كوب واحد من الحليب المُدعّم ما يعادل 17% من القيمة اليومية الموصى بها، بالإضافة إلى الكالسيوم والفوسفور والبروتين.

– الحليب النباتي المُدعّم: العديد من أنواع الحليب النباتي، مثل حليب الصويا واللوز والكاجو والأرز والبازلاء، غالباً ما تُدعّم بفيتامين “د”. وتشير ستيفانسكي إلى أن هذه الأنواع تحاكي محتوى فيتامين “د” الموجود في حليب البقر المُدعّم، ولكنها نبهت إلى أن ليست جميع المنتجات متشابهة.

– عصير البرتقال المُدعّم: بدأ تدعيم عصير البرتقال بفيتامين “د” في تسعينات القرن الماضي. اليوم، يُمكن لكوب واحد من عصير البرتقال المُدعّم أن يُوفّر نحو مائة وحدة دولية من فيتامين “د”، أي ما يعادل نحو سبعة عشر في المائة من القيمة اليومية، كما يوفر العصير أيضاً الكالسيوم وفيتاميني “أ” و “هـ”.

– مرق الفطر: يُعدّ الفطر الغذاء النباتي الوحيد الذي يُوفّر فيتامين “د” بشكل طبيعي. وعند طهيه على نار هادئة في مرق صالح للشرب، يُمكن أن يُوفّر جرعة مفاجئة من الفيتامين، خاصة إذا كان الفطر قد عُولج بالأشعة فوق البنفسجية لزيادة محتوى الفيتامين، ومع ذلك، نبهت دراسة أجريت عام ألفين وخمسة وعشرين إلى أن إطالة مدة غليان الفطر قد تقلل من توافر فيتامين “د” فيه.