كبسولة الصحية – إنبدبندنت
كشفت دراسة حديثة أجراها المعهد العالمي للكيمتشي في كوريا الجنوبية أن تناول طبق الكيمتشي الكوري المخمّر يحدث تغييرات ملموسة وإيجابية في الجهاز المناعي للجسم، متجاوزاً بذلك كونه مجرد طبق تقليدي، وفقاً لنتائج الدراسة.
ووجد الباحثون، في دراستهم المنشورة بمجلة npj Science of Food التابعة لمجموعة Nature المرموقة، أن تناول الكيمتشي عزز وظيفة الخلايا العارضة للمستضد (APCs)، وهي الخلايا المسؤولة عن اكتشاف البكتيريا والفيروسات وتنبيه الجهاز المناعي لمواجهتها.
تأثير مزدوج على المناعة:
شملت الدراسة ثلاث مجموعات من البالغين على مدى 12 أسبوعاً، وتضمنت المجموعات تناول مسحوق كيمتشي مخمر طبيعياً، أو مسحوق كيمتشي مخمر باستخدام بادئات الخميرة، أو دواء وهمي.
وأظهرت النتائج أن الكيمتشي يحقق تأثيرين متزامنين لم يسبق ملاحظتهما بهذا الوضوح، حيث يعمل على:
وقال الدكتور وو جاي لي، قائد فريق البحث: “الكيمتشي يُظهر لأول مرة تأثيرين متزامنين: تنشيط الخلايا الدفاعية وقمع الاستجابة المفرطة”، مشيراً إلى أن الكيمتشي المخمر ببادئات الخميرة أظهر تأثيراً أقوى.
وأكد الباحثون أن هذه النتائج تفتح المجال لتحسين الوظائف الصحية للكيمتشي بشكل منهجي، معربين عن أملهم في أن يُنظر إليه كـ “غذاء وظيفي“ مثبت علمياً تأثيره على الصحة المناعية.
كبسولة صحيفة صحيّة مرخصة، تُقدّم الأخبار والمقالات الصحية بأسلوب مبسّط وسلس، وتركّز على موضوعات الصحة، التغذية، اللياقة البدنية، والنصائح الطبية الموثوقة.
ترخيص اعلامي رقم 160213
