القاهرة – كبسولة الصحية

تحتل فاكهة اليوسفي مكانة بارزة في النظام الغذائي، لكن دراسة حديثة تسلط الضوء على تفصيل غالباً ما يُهدر: الخيوط البيضاء التي تغطي كل فَص، والمعروفة باسم «الألبيدو». ورغم أن هذا النسيج يُزال عادةً بسبب ملمسه، إلا أنه يُعد من أكثر أجزاء الثمرة فائدةً غذائية.

لماذا يجب تناول “الألبيدو”؟

يُقدم “الألبيدو” فوائد مباشرة لصحة الإنسان لاحتوائه على:

– البكتين: وهو نوع من الألياف يُنظم امتصاص السكر.

فيتامين “ج”، والفلافونويدات: وهي مركبات تقوي جهاز المناعة وتحمي الجلد.

– المعادن: مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، والتي تساهم في صحة القلب والأوعية الدموية.

ويُذكّر الخبراء بأن إزالة هذه الخيوط تعني فقدان مورد بالغ الأهمية للصحة. إن تناولها أبسط طريقة لإضافة الألياف القابلة للذوبان ومضادات الأكسدة التي تُكمل فوائد اللب.

أفضل طرق الاستفادة:

أبسط طريقة للاستفادة من قشرة اليوسفي البيضاء هي عدم إزالتها عند تناول الفاكهة. كما يمكن استخدام القشرة مع الجزء الأبيض منها في الطبخ، مثل غليها لتحضير مشروبات أو استخدامها في تحضير المربى المنزلي، أو بشره لإضفاء نكهة مميزة على الحلويات.