كبسولة الصحية – ديلي ميل

كشفت دراسة حديثة عن ارتباط ملحوظ بين الإفراط في تناول اللحوم الحمراء واحتمالية الإصابة بداء السكري، مؤكدة أن الخيارات الغذائية اليومية قد تكون المحرك الأول للمرض. وأوضحت صحيفة “ديلي ميل” نقلاً عن الدراسة المنشورة في “المجلة البريطانية للتغذية”، أن فحص بيانات 34 ألف بالغ في المملكة المتحدة أظهر أن الفئات الأكثر استهلاكاً للحوم الحمراء (المصنعة وغير المصنعة) كانت أكثر عرضة للإصابة بالسكري بنسبة 49% مقارنة بالأقل استهلاكاً.

وأشار الباحثون إلى أن كل حصة إضافية يومية من اللحوم، مثل النقانق أو لحم البقر، ترفع احتمالية الإصابة بنسبة 16%، وهو ارتباط ظل قائماً حتى بعد مراعاة مؤشر كتلة الجسم ونمط الحياة، مما يشير إلى تأثير مباشر لمكونات اللحوم نفسها على عملية التمثيل الغذائي.

تمثل هذه النتائج دعوة صريحة لإعادة النظر في “هندسة الوجبة” اليومية، حيث أظهرت الدراسة أن الحل لا يكمن فقط في تقليل اللحوم، بل في نوع البديل؛ فاستبدال اللحوم الحمراء ببروتينات نباتية مثل البقوليات والمكسرات والصويا حقق انخفاضاً ملحوظاً في المخاطر، بينما كانت الفائدة محدودة عند الاستبدال بالدواجن أو الألبان.

ويعكس هذا التحليل ضرورة التحول نحو “النظام الغذائي المتوسطي” الذي يركز على الخضروات وزيت الزيتون، خاصة وأن تحسين نمط الحياة يقلل خطر السكري من النوع الثاني بنسبة تصل إلى 50%. إن هذه الدراسة، رغم كونها ملاحظات، تعزز الأدلة على أن الوقاية من السكري تبدأ من طبق الطعام، حيث يصبح التقليل من اللحوم الحمراء استثماراً طويل الأمد في كفاءة البنكرياس وحساسية الإنسولين.