MESTRO 2025 Congress

التبريد السليم بعد الذبح.. خطوة أساسية للحفاظ على جودة اللحوم

التبريد السليم بعد الذبح.. خطوة أساسية للحفاظ على جودة اللحوم
5 يونيو، 2025 - 8:27 م

كبسولة الصحية – الرياض

تنصح الهيئة العامة للغذاء والدواء بضرورة تبريد اللحوم في الثلاجة بعد عملية الذبح لمدة لا تقل عن 6 ساعات، وذلك قبل نقلها إلى الفريزر للحفاظ على جودتها وسلامتها، مبينة أن درجات حرارة حفظ اللحوم المناسبة: عند التبريد لا تزيد عن 4 درجات مئوية، وعند التجميد لا تزيد عن -18 درجة مئوية.