نيويورك- كبسولة الصحية

كشفت دراسات غذائية عن مقارنة شاملة بين السلمون والتونة، أظهرت تفوقاً كبيراً للسلمون في محتواه من أحماض “أوميغا 3” الأساسية، مما يجعله الخيار الأفضل لتعزيز صحة القلب والدماغ والعينين.

يُعدّ كل من السلمون والتونة مصدرين بارزين للبروتين، لكن تقريراً نشره موقع «فيريويل هيلث» أكد أن السلمون يحتوي على كميات من أحماض “الأوميغا 3” تفوق تلك الموجودة في التونة بأكثر من 18 ضعفاً.

تفاصيل المحتوى الغذائي:

– السلمون: يوفر نحو 1.83 غرام من “أوميغا 3” في الحصة الواحدة.

– التونة: لا تتجاوز الكمية فيها 0.1 غرام فقط في الحصة الواحدة.

وتُعدّ هذه الأحماض ضرورية لجسم الإنسان، حيث يحتاج البالغون ما بين 1.1 و1.6 غرام منها يومياً، وتلعب دوراً حيوياً في دعم وظائف الدماغ، صحة القلب، تقليل عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، ودعم نمو دماغ الجنين.

مخاوف الزئبق وعوامل المقارنة

رغم أن التونة تظل خياراً غنياً بالبروتين وقليل السعرات الحرارية، إلا أن مستويات الزئبق فيها قد تشكّل مصدر قلق، حيث تُقدر نسبته في التونة الطازجة بنحو 340 ميكروغرام لكل كيلوغرام، وهي أعلى بكثير من تلك الموجودة في السلمون البري (56.3 ميكروغرام) أو السلمون المُربّى في المزارع (18.1 ميكروغرام).

كما تختلف المقارنة بين النوعين في الجوانب التالية:

الطعم والقوام: يتميز السلمون بطعم زبدي خفيف الحلاوة وقوام طري، بينما تتمتع التونة بطعم لحمي ونظيف وقوام متماسك.

السعر والتوافر: يختلف سعر وتوافر كلا النوعين حسب الموقع، وعادة ما تكون الأسماك المجمدة أو المرباة في المزارع أقل تكلفة ومتوفرة على نطاق أوسع.