نيويورك- كبسولة الصحية

هل أواني الطهي التي يُروَّج لها على أنها “غير سامة” هي في الحقيقة مصدر للمواد الكيميائية الضارة؟ كشف تقرير تحقيقي عن تناقضات مقلقة تتعلق بالملصقات التسويقية لأواني الطهي غير اللاصقة، محذراً من أن هذه المنتجات قد تحتوي على مركبات خطيرة تطلق أبخرة سامة عند ارتفاع درجة حرارتها.

تدور المخاوف الرئيسية حول فئة من المواد الكيميائية تُعرف باسم “الكيميائيات الأبدية” (PFAS)، والتي ترتبط بالتسبب في السرطان وأمراض الكبد وتأخر النمو لدى الأطفال، نظراً لقدرتها على البقاء في الجسم والبيئة لسنوات طويلة.

التيفلون و”إنفلونزا التفلون”

على الرغم من أن التيفلون (PTFE)، وهو الطلاء الشائع المستخدم في المقالي غير اللاصقة، يُعتبر آمناً نسبياً في درجات الحرارة العادية، إلا أن تسخينه فوق 500 درجة فهرنهايت (260 درجة مئوية) يمكن أن يؤدي إلى إطلاق أبخرة. هذه الأبخرة تسببت في حالات نادرة تُعرف باسم “إنفلونزا التفلون”، والتي تشمل أعراضاً مثل القيء والحمى الشديدة، حيث تم الإبلاغ عن أكثر من 220 حالة مشتبه بها في الولايات المتحدة عام 2024.

ويحذر الخبراء من أن الأواني التي تعرضت للتآكل أو الخدش قد تُسرب جزيئات من الطلاء إلى الطعام، حتى دون ملاحظة ذلك. وقد وافقت علامات تجارية كبرى على تسوية بقيمة 2.5 مليون دولار بعد دعاوى قضائية تزعم تضليل المستهلكين باستخدام ملصق “غير سامة” رغم وجود مادة PTFE.

نصيحة الخبراء لتجنب المخاطر:

تجنب القديم: إذا كنت تمتلك مقلاة غير لاصقة بيعت قبل عام 2014، يُنصح باستبدالها لاحتمالية احتوائها على بقايا حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA).

الابتعاد عن التسخين الفارغ: لا تُسخّن أبداً الأواني أو المقالي المطلية وهي فارغة لتجنب ارتفاع حرارتها بشكل مفرط وإطلاق أبخرة.

استخدام البدائل: أفضل طريقة لتجنب “الكيميائيات الأبدية” هي استخدام أواني طهي غير مطلية مثل الحديد الزهر، أو الفولاذ المقاوم للصدأ، أو السيراميك بالكامل.

مصطلح “غير سام” تسويقي: يؤكد الخبراء أن مصطلح “غير سام” هو مصطلح تسويقي بالدرجة الأولى، وليس ضماناً مطلقاً، وأن “لا وجود لما يُسمى خالياً من السموم” بشكل مطلق.