نيويورك- كبسولة الصحية

أثير تساؤل بين المهتمين بالصحة وبناء العضلات حول البروتين الأمثل، وهل هو الدجاج أم السلمون. يعرض تقرير لموقع «فيريويل هيلث» مقارنة غذائية مفصلة بينهما، مبيناً أن الاختيار الأنسب يعتمد على الأهداف الصحية لكل شخص، سواء كان التركيز على بناء العضلات، أو التحكم بالوزن، أو دعم صحة القلب.

النتائج تشير إلى أن صدر الدجاج يُعد خياراً أفضل قليلاً لمن يركز على إنقاص الوزن أو بناء العضلات؛ حيث يحتوي 100 غرام مطبوخة على 187 سعرة حرارية و33 غراماً من البروتين، مقارنة بـ 206 سعرات حرارية و22 غراماً من البروتين في السلمون. بالمقابل، يتفوق السلمون بشكل كبير لصحة القلب بسبب احتوائه على دهون صحية وأحماض «أوميغا-3» الدهنية، إذ تحتوي نفس الكمية منه على $2,160$ مليغرام من “أوميغا-3″، وهي نسبة تتجاوز بكثير ما يوجد في صدر الدجاج.

بالإضافة إلى ذلك، يتميز السلمون بأنه مصدر غني بفيتامين “د” وفيتامين “بي 12” الضروريين لامتصاص الكالسيوم وتكوين خلايا الدم الحمراء، في حين يُعتبر الدجاج مصدراً أفضل للنياسين (B3) الذي يدعم الهضم ووظائف الأعصاب. وخلص التقرير إلى أنه لا يوجد بروتين واحد هو الأفضل على الإطلاق، بل إن التنويع بين الدجاج والسلمون هو الاستراتيجية الأمثل؛ حيث يمنح الجسم أفضل العناصر الغذائية من البروتين قليل الدهون والدهون الصحية. وتوصي جمعية القلب الأميركية بتناول حصتين على الأقل من الأسماك الدهنية أسبوعياً للاستفادة القصوى من الفوائد القلبية.