نيويورك – كبسولة الصحية

مع تزايد الدعوات لتناول البقول والفاصوليا لفوائدها الغذائية العالية، حذرت دراسة توعوية من الإفراط في تناول كميات كبيرة منها، مثل المقدار الذي يروّجه بعض المؤثرين على الإنترنت، مشيرة إلى أن تناول كوبين يومياً قد يكون مفرطاً، خصوصاً لغير المعتادين على هذه الكمية.

تأثير الألياف على الشبع وسكر الدم:

أكدت تيريزا جنتيل، أخصائية التغذية، أن الفاصوليا توفر أليافاً مفيدة وتساعد على كبح الرغبة الشديدة في تناول الحلويات، لأن الألياف “تُبطئ ارتفاع سكر الدم وتُؤخر إفراغ المعدة، ما يُبقيك ممتلئاً لفترة أطول”.

ويمكن أن تساعد البقول على تنظيم سكر الدم، وبالتالي تجنب الانخفاض الحاد في مستواه الذي قد يحفز الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

كيف تؤثر الكمية الكبيرة على الأمعاء؟

التحذير الأهم يتعلق بالجهاز الهضمي. تحتوي البقول على كميات كبيرة من الألياف، بما في ذلك السكريات قليلة التعدد، التي “يمكن أن تسبب الغازات والانتفاخ وتغيرات في عادات الأمعاء”.

ويحدث هذا التأثير لأن الألياف لا تتحلل بشكل كامل في الأمعاء الدقيقة، بل تنتقل إلى الأمعاء الغليظة لتغذية بكتيريا الأمعاء. وعملية تخمير بكتيريا الأمعاء لهذه الألياف هي ما يؤدي إلى الغازات والانتفاخ. ويُعد المصابون بمتلازمة القولون العصبي أو داء كرون هم الأكثر حساسية لهذه الألياف.

نصائح لمن يبدأون تناولها بكميات كبيرة:

نصحت جنتيل الأشخاص الذين يبدأون بإضافة الفاصوليا إلى نظامهم الغذائي بالبدء بكمية صغيرة لا تتجاوز ربع كوب يومياً، ثم زيادة الكمية تدريجياً. حيث يمكن أن يعتاد الجسم على هضم هذه الألياف في غضون أسبوعين، ما يقلل من الأعراض الهضمية.

كما حذرت من الاعتماد على نوع واحد من الطعام لتلبية الاحتياجات من الألياف، مؤكدة أن التنويع الغذائي هو المفتاح للحصول على فوائد غذائية متعددة.