كبسولة الصحية – إندبندنت

ألقت دراسة جديدة الضوء على سبب محتمل لزيادة الوزن يرتبط بزيت فول الصويا، مشيرة إلى أن هذا النوع الشائع من الزيوت النباتية قد يساهم في اكتساب الوزن بسبب طريقة معالجته داخلياً في الجسم.

وأوضح فريق من العلماء في جامعة كاليفورنيا، ريفرسايد، أن زيت فول الصويا ليس هو السبب المباشر لزيادة الوزن، بل طريقة استقلاب الدهون داخل الجسم هي ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن عند الإفراط في تناوله.

وقالت فرانسيس سلاديك، أستاذة علم الأحياء الخلوي: “زيت فول الصويا ليس ضاراً بطبيعته، لكن الكميات التي نستهلكها منه تحفّز مسارات لم تتطور أجسامنا للتعامل معها“.

آلية تراكم الدهون المكتشفة:

أجرى الباحثون تجربة على فئران، حيث تبين أن تحويل حمض اللينوليك (حمض دهني أساسي في الزيت) في الكبد إلى جزيئات تسمى “أوكسيليبينات“ هو ما يرتبط بالالتهابات وتراكم الدهون. وعندما تم تعديل الفئران وراثياً لتقليل إنتاج هذه الجزيئات، لم تكتسب وزناً، مما يشير إلى أن الاستقلاب الداخلي للدهون، وليس الزيت أو السعرات الحرارية فقط، يلعب دوراً رئيسياً في زيادة الوزن.

وتشير الدراسة إلى أن العوامل الوراثية قد تحدد مدى تأثير الزيت على الجسم.