كبسولة الصحية –  ديلي ميل

حدد خبراء الصحة وأطباء القلب الكمية الآمنة لتناول البيض بيضة كاملة واحدة يومياً للأشخاص الأصحاء، مع التحذير من أن الخطر الحقيقي لا يكمن في الكوليسترول الموجود داخل البيضة نفسها، بل في “الدهون المشبعة” المصاحبة لها في الطبق أو المستخدمة في القلي. وأوضح الخبراء أن تناول بيضة واحدة يومياً لا يرفع خطر الإصابة بالنوبات القلبية، شريطة الانتباه للمكونات الأخرى مثل الزبدة واللحوم المصنعة.

تؤثر الدهون المشبعة بشكل مباشر على ارتفاع الكوليسترول الضار (LDL) وتراكم الترسبات في الشرايين، وهو ما يفوق تأثير الكوليسترول الغذائي المتوفر في البيض. وتعد هذه المعلومة ضرورية لمرضى السكري والقلب، حيث يُنصحون بعدم تجاوز أربع صفارات بيض أسبوعياً، خاصة وأن طريقة التحضير (مثل السلق أو القلي في مقلاة غير لاصقة) تلعب دوراً حاسماً في الحفاظ على صحة الأوعية الدموية.

ينصح خبراء التغذية بالتركيز على “إجمالي الدهون” في الوجبة بدلاً من عد حبات البيض فقط، واستبدال الإضافات الدهنية مثل السجق والجبن بالخضراوات الطازجة. ويتجه التوجه الطبي الحالي نحو تشجيع البروتينات النباتية والمأكولات البحرية كبدائل جزئية، مع التأكيد على أن الاعتدال في تناول البيض يمنح الجسم عناصر حيوية مثل “الكولين واللوتين” دون تهديد سلامة القلب.