لندن – كبسولة الصحية

تتصدر الفاصوليا السوداء قائمة البقوليات كأحد أغنى مصادر البروتين والألياف، موفرةً حزمة من العناصر الأساسية التي تدعم صحة الإنسان بشكل شامل.

وأشار تقرير لموقع “ميديكال نيوز توداي” إلى أن هذه البذور، التي تكتسب لونها القاتم من مضادات أكسدة قوية، تحتوي على مزيج فريد من المعادن كالكالسيوم والمغنسيوم والزنك، مما يجعلها ركيزة أساسية لبناء قوة العظام ومرونة المفاصل. وبالإضافة إلى دورها الإنشائي، تبرز الفاصوليا السوداء كحليف استراتيجي لمرضى السكري والضغط؛ لقدرتها العالية على تنظيم مستويات سكر الدم وخفض استهلاك الصوديوم، حيث يوفر الكوب الواحد منها نحو 15 غراماً من الألياف، وهو ما يتجاوز نصف الاحتياج اليومي الموصى به من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA).

أكدت الأبحاث الغذائية الحديثة أن الفاصوليا السوداء ليست مجرد طبق جانبي، بل هي منظومة وقائية متكاملة؛ إذ يحتوي تركيبها على “الكيرسيتين” و”الصابونين”، وهي مواد طبيعية تحمي القلب من تصلب الشرايين وتخفض مستويات الكوليسترول الضار. كما كشفت الدراسات عن دور حمض الفوليك الموجود بها بكثافة في إصلاح الحمض النووي، مما يقلل من فرص تكون الخلايا السرطانية الناتجة عن الطفرات الجينية، خاصة في القولون والمستقيم.

تكمن أهمية الفاصوليا السوداء في كونها “سوبر فود” متاحاً للجميع، حيث تجمع بين فوائد اللحوم في البروتين وفوائد الخضروات في الألياف دون وجود كوليسترول. وتلعب دوراً حيوياً في إدارة الوزن عبر تعزيز الشعور بالشبع لفترات طويلة، فضلاً عن كونها مادة “بريبايوتك” تغذي البكتيريا النافعة في الجهاز الهضمي، مما يحسن من كفاءة التمثيل الغذائي ويقي من الأمراض المزمنة المرتبطة بالنمط الغذائي الحديث.

ينصح خبراء التغذية بدمج الفاصوليا السوداء في النظام الغذائي اليومي مع مراعاة طرق التحضير السليمة لتعظيم الاستفادة؛ وذلك عبر نقع الحبوب المجففة لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 ساعات لتقليل المواد التي قد تعيق امتصاص المعادن وتسبب اضطرابات الهضم. كما يُشدد على ضرورة شطف الأنواع المعلبة جيداً لتقليل محتوى الصوديوم، مما يجعلها خياراً آمناً وفعالاً لتعزيز الطاقة والحيوية على مدار العام.