في زمن باتت فيه الشيخوخة مرادفة للتراجع والضعف، يبرز الدكتور جون شارفنبرغ، اختصاصي التغذية الأمريكي البالغ من العمر 101 عام، كرمز نادر للحيوية والصحة وطول العمر.
رغم أن معظم أفراد عائلته توفوا في أعمار مبكرة، يؤمن شارفنبرغ بأن السر لا يكمن في الجينات، بل في أسلوب الحياة والخيارات اليومية.
يعيش شارفنبرغ في منطقة نورث فورك على سفوح جبال سييرا نيفادا في كاليفورنيا، برفقة ابنه، ولا يزال يقود سيارته بنفسه ويعمل أستاذاً مساعداً في جامعة لوما ليندا.
كما يواصل نشاطه العلمي والتوعوي عالمياً من خلال قناته على يوتيوب “Viva Longevity!” التي يتابعها أكثر من 135 ألف شخص، إضافة إلى تقديمه محاضرات دولية في أوروبا ومدغشقر، ويستعد لإلقاء أخرى في لاس فيغاس لاحقاً هذا العام، وفقاً لما ورد في موقع “ميرور”.
يؤكد الدكتور شارفنبرغ أن ممارسة الرياضة بانتظام هي العامل الأهم لطول العمر. ويشير إلى أن الفئة العمرية من 40 إلى 70 سنة هي الأكثر حرجاً للحفاظ على النشاط البدني.
ويقول: “الفترة من الأربعين إلى السبعين هي الوقت الذي يبدأ فيه الناس الاسترخاء الزائد. وهذا خطأ كبير”.
ويشدد على أهمية المشي، موضحاً أن من يمشون لأكثر من ميلين يومياً، ينخفض لديهم خطر الوفاة إلى النصف، مقارنة بغيرهم.
لم يدخن الدكتور شارفنبرغ في حياته، ويؤكد أن التدخين يؤذي كل عضو في الجسم، ويرتبط بأمراض مزمنة كالقلب والسرطان والسكري.
يرفض شارفنبرغ تماماً فكرة أن “القليل من الكحول مفيد”، ويستند إلى أبحاث حديثة تثبت أن أي كمية من الكحول قد تزيد خطر الإصابة بالسرطان.
يتبع شارفنبرغ نظاماً غذائياً يعتمد على وجبتين فقط يومياً: الإفطار والغداء، ويتجنب تناول العشاء تماماً.
ويقول: “الوزن الزائد بوابة لأمراض لا حصر لها، والصيام المتقطع وسيلة فعالة للحفاظ على الصحة”.
منذ سن العشرين، لم يتناول الدكتور شارفنبرغ أي نوع من اللحوم، بل يتبع نظاماً غذائياً نباتياً يتضمن منتجات الألبان والبيض، ويرتكز على الفواكه، والمكسرات، والشوفان، والبطاطا.كما يشجع على تقليل السكر في الوصفات، واستبداله بخيارات طبيعية مثل الفواكه أو كريمة الكاجو والموز.
يحذر من الإفراط في استهلاك الدهون المشبعة، ويؤكد أن النظام الغذائي الأمثل هو النباتي. وهو ما يدعو إليه باستمرار في محاضراته الصحية.
لا يكتفي الدكتور شارفنبرغ بالحفاظ على صحته، بل يسعى لنقل تجربته للآخرين.
ويقول: “لياقتي لم تأتِ من الحظ أو الجينات، بل من أسلوب حياة اخترته: حركة دائمة، طعام نباتي، لا تبغ، ولا كحول”. وختم حديثه بحكمة وجهها للجميع، قائلاً: “كل ما أريده هو أن يعيش الناس طويلاً، بصحة، وبسعادة”.
