الأجبان

الدهون التي تحمي الذاكرة.. هل الجبن عالي الدسم سلاحنا الجديد ضد الخرف؟

ستوكهولم – كبسولة الصحية لطالما ارتبطت الدهون المشبعة في أذهاننا بقائمة المحظورات، إلا أن تقريراً نشرته صحيفة الشرق الأوسط سلط الضوء على دراسة سويدية حديثة قلبت الطاولة على المفاهيم التقليدية، كاشفة عن دور إيجابي غير متوقع لمنتجات الألبان كاملة الدسم...

“ملف خاص” طوفان “الأصفر”: كيف استعمرت الأجبان وجبات العالم؟

القاهرة – محمد مطاوع تحول الجبن من “صنف جانبي” إلى “عنصر مهيمن” يدخل في جميع الوجبات العالمية، نتيجة حملات تسويقية ذكية نجحت في خلق حالة من “الارتباط الشرطي” بين المذاق الغني وبين هذا المنتج، مما خلق ضغطاً اقتصادياً هائلاً على...

هل يحمي الجبن كامل الدسم عقولنا؟.. دراسة تربط “الألبان الدسمة” بخفض خطر الخرف

ستوكهولم – كبسولة الصحية في نتائج قد تغير نظرتنا لبعض الأطعمة “المتهمة” تاريخياً بضررها، كشفت دراسة طبية سويدية استمرت ربع قرن عن مفاجأة تتعلق بصحة الدماغ؛ حيث وجد الباحثون أن تناول كميات محددة من الأجبان والكريمة كاملة الدسم قد يلعب...

أنواع من الجبن تُفسد النوم.. بين الحقيقة والوهم

كبسولة الصحية – ديلي ميل لطالما حذّرت الخرافات الشعبية من تناول الجبن قبل النوم، باعتباره سبباً مباشراً لرؤية الكوابيس. واليوم، تعود هذه الفكرة إلى الواجهة بدعم من دراسة جديدة تحمل نتائج صادمة. فقد كشفت شركة النوم الفاخر البريطانية The Odd...