أوصت الهيئة العامة للغذاء والدواء اليوم باتباع عدد من الإرشادات المهمة لضمان سلامة الغذاء أثناء القلي.
وأكدت على أهمية استخدام الزيوت المخصصة للقلي وتسخينها تدريجياً قبل الاستخدام، مع ضرورة عدم ترك الزيت على النار دون مراقبة، إضافة إلى ضرورة التخلص من الزيت فور تغير لونه أو انبعاث رائحة غير مستحبة، كما يُفضل وضع الأغذية في الزيت بعد تصفيتها من السوائل لتقليل تطاير الزيت، مع ضرورة تصفية الزيت بعد الاستخدام لإزالة بقايا الطعام.
وتابعت الهيئة: ولضمان سلامة أكبر، يُنصح باستخدام أواني قلي ذات جدران عازلة للحرارة وإعادة تعبئة الزيت دون خلطه بزيت جديد ويجب التوقف عن استخدام الزيت عند ظهور رغوة على سطحه أو تغير رائحته ولونه أو انبعاث دخان منه.
