أكدت الهيئة العامة للغذاء والدواء، أن ألواح التقطيع قد تساهم في نقل البكتيريا إذا لم تُستخدم بالشكل الصحيح، كما تُعد من أحد أكثر الأسطح المتسببة في تلوث الغذاء، ناصحة باستخدام لوح تقطيع خاص بالمنتجات الغذائية الجاهزة للأكل؛ لمنع انتقال الميكروبات من الأغذية الخام كاللحوم النيئة والدواجن، وألواح أخرى للخضروات.
وقالت الهيئة عبر حسابها في منصة إكس: “إنه يُفَضَّل استخدامُ الأسطح غير المسامية مثل البلاستيك أو السيراميك لسهولة تنظيفها مقارنة بالأسطح الخشبية”، مضيفة أنه يجب تنظيف ألواح التقطيع جيدًا بالماء الساخن والصابون بعد كل استخدام، وإذا ظهرت خدوش عميقة أو تغيّر لونها، فقد حان وقت استبدالها.
